רכיבים
-
1/2 ק"ג בשר כתף
-
2 חציל
-
3 תפוח אדמה
-
2 גזר
-
מיכל (260 גרם) רסק עגבניות
-
2 כפיות מלח
-
1/2 כפית פלפל שחור טחון
-
כפית כורכום
-
2 כפות פפריקה מתוקה
-
כפית גדושה אבקת מרק
שלבי הכנה
|
1
בוצע
|
לקלוף ולשטוף 2 חציליםלקלוף ולשטוף 2 חצילים |
|
2
בוצע
20
|
לחתוך את החציל לחצי, כל חצי ל-3 פרוסות להמליח ולהניח במסננת כ-20 דקותלחתוך את החציל לחצי, כל חצי ל-3 פרוסות להמליח ולהניח במסננת כ-20 דקות |
|
3
בוצע
|
לחתוך את תפוחי האדמה והגזר לקוביותלחתוך את תפוחי האדמה והגזר לקוביות |
|
4
בוצע
|
לערבב בקערה 1/4 כוס שמן ו-1/2 כפית כורכוםלערבב בקערה 1/4 כוס שמן ו-1/2 כפית כורכום |
|
5
בוצע
|
להבריש את פרוסות החצילים בשמן עם הכורכוםלהבריש את פרוסות החצילים בשמן עם הכורכום |
|
6
בוצע
|
להניח לצריבה על מחבת חמה ולהבריש מעללהניח לצריבה על מחבת חמה ולהבריש מעל |
|
7
בוצע
|
ברגע שהחצילים צרובים יש להפוךברגע שהחצילים צרובים יש להפוך |
|
8
בוצע
|
ולהעביר למסננת (החצילים לא אמורים להיות רכים אלא עדיין קשים מבפנים)ולהעביר למסננת (החצילים לא אמורים להיות רכים אלא עדיין קשים מבפנים) |
|
9
בוצע
|
1/2 ק"ג בשר חתוך לקוביות1/2 ק"ג בשר חתוך לקוביות |
|
10
בוצע
|
להעביר את קוביות הבשר לסיר עם 3 כפות שמןלהעביר את קוביות הבשר לסיר עם 3 כפות שמן |
|
11
בוצע
|
להוסיף כפית מלח ו-1/2 כפית פלפל שחורלהוסיף כפית מלח ו-1/2 כפית פלפל שחור |
|
12
בוצע
|
ולטגן עד סגירת הבשרולטגן עד סגירת הבשר |
|
13
בוצע
30
|
להוסיף מים עד גובה הבשר ולבשל כחצי שעה עד ריכוך הבשרלהוסיף מים עד גובה הבשר ולבשל כחצי שעה עד ריכוך הבשר |
|
14
בוצע
|
להוסיף את קוביות תפו"א והגזר ולהמשיך לבשללהוסיף את קוביות תפו"א והגזר ולהמשיך לבשל |
|
15
בוצע
|
בינתיים להכין בקערה : מיכל רסק עגבניותבינתיים להכין בקערה : מיכל רסק עגבניות |
|
16
בוצע
|
כפית מלח, 2 כפות פפריקה אדומהכפית מלח, 2 כפות פפריקה אדומה |
|
17
בוצע
|
כפית כורכום, כפית גדושה אבקת מרקכפית כורכום, כפית גדושה אבקת מרק |
|
18
בוצע
|
3 כוסות מים ולערבב3 כוסות מים ולערבב |
|
19
בוצע
15
|
להוסיף לסיר, לערבב ולבשל כרבע שעהלהוסיף לסיר, לערבב ולבשל כרבע שעה |
|
20
בוצע
|
להניח מעל הרוטב את החצילים שטוגנולהניח מעל הרוטב את החצילים שטוגנו |
|
21
בוצע
30
|
ולבשל על אש נמוכה עם מכסה כחצי שעהולבשל על אש נמוכה עם מכסה כחצי שעה |
|
22
בוצע
|
לבדוק מיד פעם שהנוזלים לא צומצמו יותר מידילבדוק מיד פעם שהנוזלים לא צומצמו יותר מידי |
|
23
בוצע
|
בתאבון.בתאבון. |
